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Nutricionista Mariana Scarpelli
Hoje o Comida Na Rede faz uma Entrevista com a Nutricionista Mariana Scarpelli.
Nutricionista formada há 10 anos pelo Centro Universitário São Camilo – SP, experiência hospitalar de alta complexidade, saúde pública e responsabilidade técnica, apaixonada pelos animais, me especializei em Nutrição vegetariana há 4 anos, atendendo exclusivamente pacientes/clientes vegetarianos, veganos ou em transição para este tipo de alimentação. Proprietária da primeira pousada totalmente vegana do Brasil, em Santa Catarina, Pousada Rosa Verde, desde 2014.
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Nutricionista Mariana Scarpelli
De onde veio a vontade de ser Nutricionista?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Meu objetivo sempre foi trabalhar com o cuidado do ser humano, da sua saúde. Um problema de saúde na família fez com que eu tivesse o primeiro contato com um profissional nutricionista. O fato de poder cuidar através da alimentação me encantou e então pesquisei sobre a profissão e decide fazer a faculdade.
Ao longo do tempo, a gente vai se especializando em alguma área do conhecimento, qual o caminho você seguiu e porquê?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Depois de trabalhar por 6 anos em serviços públicos, senti que algo faltava para continuar apaixonada pela profissão, junto a essa sensação, me tornei vegetariana e logo em seguida vegana, me envolvendo rapidamente com a questão animal e toda a complexidade do assunto. Me especializei e passei a atender somente clientes vegetarianos, veganos ou em transição. Passei a dar palestras e participar de congressos e eventos sobre o tema. Aliado ao trabalho com a nutrição vegetariana surgiu a ideia e necessidade de mudanças. Criamos, então, a Pousada Rosa Verde, 100% vegana, tendo como carro chefe as comidas veganas oferecidas e preparadas por uma nutricionista especializada.
O que diria para alguém que está iniciando nessa área?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Estude e , principalmente, se envolva verdadeiramente com o que você quer propor aos seus clientes/pacientes. Vejo um diferencial importante o fato de eu ser vegana também, além de ter me especializado no tema.
Como é sua rotina de trabalho?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Além dos atendimentos aos pacientes/clientes vegetarianos ou em transição, que acontecem na própria pousada, elaboro o cardápio e crio as receitas oferecidas aqui. Minha maior preocupação é elaborar pratos atrativos, porém básicos e saudáveis. Que atraiam todo tipo de público para divulgar a culinária vegana. Mantenho atualizada minha página no facebook com receitas e dicas nutricionais e , eventualmente , participo de palestras e escrevo artigos e matérias quando solicitada.
Qual a parte boa de ser Nutricionista?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Acho que a melhor parte é descobrir o poder que a alimentação tem na vida das pessoas, tanto no aspecto social como relacionado à saúde. Ser uma nutricionista especialista em nutrição vegetariana, então, é ainda mais gratificante. Os benefícios observados com a adesão desse estilo de vida são enormes e refletidos no comportamento com interpessoais e com o Planeta.
Qual a parte difícil de ser Nutricionista?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Adesão dos clientes quando há necessidade de um plano alimentar mais restritivo e reconhecimento profissional, mas este último só não acontece quando o profissional não se prepara nem se atualiza.
Quando não está trabalhando como Nutricionista, o que gosta de fazer?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Gosto de curtir minha família e aproveitar a Natureza.
Nos apresente um profissional da área que você admira e cite os motivos.
Nutricionista Mariana Scarpelli: Dr. George Guimarães, nutricionista que dedica-se à pesquisa, aconselhamento e consultoria em nutrição vegetariana. Ele atende em seu consultório em São Paulo, de onde também dirige a NUTRIVEG Consultoria em Nutrição Vegetariana, empresa que presta serviços de consultoria na área e também promove cursos e eventos que objetivam difundir o veganismo. George também ministra cursos e palestras sobre o tema da nutrição vegetariana e vegetarianismo em universidades e para o público em geral.
Quais são seus planos para o futuro?
Nutricionista Mariana Scarpelli: Continuar estudando e trabalhando para difundir cada vez mais o veganismo e a importância deste assunto para o Planeta.
Formas de contato
e-mail: contato@nutricaovegetariana.com
Fan Page: www.facebook.com/vegnutri
Site: www.nutricaovegetariana.com
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Nutricionista Mariana Scarpelli
No dia 31 de agosto, se comemora o dia do Nutricionista. Neste mês faremos uma série de entrevistas com Nutricionistas de diversas áreas para entender de que maneira este profissional pode atuar.
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